オムライスの作り方 | テクニック不要！簡単ふわとろ！スクランブルエッグオムライスの作り方・隠し味・ポイントをご紹介
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簡単ふわとろスクランブルエッグオムライス
材料（1人分）
温かいごはん 200g
ウインナー 2本
しいたけ 1個
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
◇牛乳 大さじ2
◇塩 小さじ1/3
◇砂糖 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油、バター、塩、こしょう
① 玉ねぎとしいたけ...
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簡単ふわとろスクランブルエッグオムライス
材料（1人分）
温かいごはん 200g
ウインナー 2本
しいたけ 1個
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
◇牛乳 大さじ2
◇塩 小さじ1/3
◇砂糖 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
サラダ油、バター、塩、こしょう
① 玉ねぎとしいたけはみじん切り、ウインナーは斜め薄切りにする。
② ボウルに卵・◇を入れてよく混ぜる。
③ サラダ油を敷いたフライパンで、ウインナーを炒める。焼き目が付いたら玉ねぎ・しいたけを加えて炒める。
④ 火が通ったらケチャップ・ソース・しょうゆを加え、ケチャップの酸味を飛ばすイメージで、1~2分弱火にかける。
⑤ 温かいごはんを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。皿にケチャップライスを盛る。
⑥ フライパンを一度洗い、バターを敷いて中火にかける。②の卵液を加え、固まる前のタイミングで火を止める。
⑦ ケチャップライスの上に卵を乗せ、ケチャップをお好みでかけて頂く。
【ポイント】
・以前作ったナポリタンと隠し味は同じですが、分量がだいぶ異なります！ お米では酸味がきつく感じる印象のため、ケチャップは控えめ、その分の塩加減はしょうゆで補いました。
・スクランブルエッグに牛乳を多めに入れることで、卵がぼそぼそになりにくい、しっとりしやすくなります。
★関連レシピ
喫茶店風のナポリタン！
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