つけ麺の作り方 | 【トマトつけ麺】トマトパスタの次は！簡単イタリアンつけ麺

今日はつけ麺です👨‍🍳旨味爆発のトマトつけ麺！トッピングは自由で、簡単つけダレ。是非作ってみてください🍅

◆めんつゆの取り方はこちら
https://youtu.be/SiKIVc9HzsQ
【出汁の取り方】基本のかけ蕎麦つゆプロレシピ和食

材料1人前
極太麺　1p
トマトピュレ　200cc
麺つゆ　150cc
鮎魚醤　適量(あれば)
パルミジャーノレッジャーノ　適量　
黒胡椒　適量
ニンニク　2かけ　
ガーリックオイル　大2
ハリッサペースト　大1

今回のトッピング
※お好きな具材をトッピングしてください
バジル　数枚
赤玉ねぎ　30g(みじん切り)
ドライトマト　4個　
ミニトマト　2個　　
ローストビーフ　2枚
ほうれん草　20ｇ
半熟卵　1個

①小鍋ににんにくスライスとオリーブオイルを弱火にかけ、にんにくチップとにんにくオイルを作る。　
②つけだれを作る。　小鍋にトマトピュレ、めんつゆ、鮎の魚醤を入れる。　
③麺を柔らかめにゆで氷水で滑りをとりさらに盛る。　
　
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マリッチャ 黒コショウ　https://amzn.to/3smizkj
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【Tsukemen】
noodles1
Passata di pomodoro 200
Brodo di dashi 150
Colatura di ayu qb
2 aglio
Olio doliva 30cc
Harissa qb
Basilico qb
Cipolla rossa 30 g
4 pomodori secchi
2 pomodorini
Palmigiano Reggiano qb
Pepe nero qb
2 roast beef

1 Scaldare le fettine di aglio e l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco basso per ottenere le patatine e l'olio all'aglio.
2 Prepara un piattino. Metti la passata di pomodoro, il brodo di dashi e la colatura di alici in una piccola pentola.
3 Lessare gli spaghetti, passarli in acqua ghiacciata e servirli ulteriormente.　

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【Tsukemen】
Ramen dough 1
Tomato puree 200
Dashi broth 150
Pouring of ayu to taste
2 garlic
Olive oil 30cc
Harissa to taste
Basil to taste
Red onion 30 g
4 dried tomatoes
2 cherry tomatoes
Palmigiano Reggiano to taste
Black pepper to taste
2 roast beef

1 Heat the garlic slices and olive oil in a small skillet over low heat to make the chips and garlic oil.
2 Prepare a saucer. Place the tomato puree, dashi broth, and anchovy sauce in a small pot.
3 Boil the spaghetti, dip them in ice water and serve them further.

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