水煮鯉魚
慶祝活動不可或缺的米澤特產水煮鯉魚的介紹
這是米澤的鯉魚料理的代表性菜餚，是將鯉魚切成圓片，用糖，醬油和清酒煮成的當地料理。 這裏的鯉魚煮得足夠柔軟，可以吃到骨頭，沒有淡水魚特有的氣味，非常容易吃，是許多縣居民喜愛的寶石。 在山形縣，它作為新年，盂蘭盆節，婚禮等慶祝活動中排列的菜餚。
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