盆面
德島縣阿波市土成町（舊・御所村）的傳統鄉土料理
盆面的介紹
盆面（たらいうどん, Tarai Udon）是一種將剛煮好的麵條放入大木盆中，搭配高湯享用的手工製麵，以麵條的彈韌口感聞名。位於阿波市內這片自古以來盛產小麥，並以麵食為主食的地區，擁有許多專門店，而其起源可以追溯到江戶時代末期。據說，當時在這片林業繁盛的土地上，樵夫們會在河邊砌起灶台，煮麵條並用河魚熬製高湯享用，這便是盆麵的最初雛形。過去，山林工作結束時，人們會圍著木盆共享這道豐盛的佳餚。 據說「盆面」這個名字的由來，與昭和初年一位德島縣知事有關。當時該縣知事造訪阿波市（舊 土成町）時，品嚐了當地的手工麵，事後提到「我吃了裝在像木盆樣的器皿中的麵條，味道非常好」，因此得來這特別的名稱。
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其他信息
- 料理名盆面
- 地區 德島縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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