吉田烏龍麵
越咀嚼越多的口感和鮮味，而鶴丹是當地風味的決定因素吉田烏龍麵的介紹
「吉田烏龍麵」是代表山梨縣富士吉田市的當地菜餚，其特點是非常堅硬、有彈性的麵條。越咀嚼這個烏冬面，小麥的鮮味就越多，而且您可以享受其獨特的質地。麵條通常具有較厚的橫截面，接近正方形，需要堅固的力量才能咀嚼。 吉田烏冬面的另一個特點是使用白菜和水煮的馬肉作為原料。白菜有助於消化，增添清爽的質地，馬肉給烏冬面濃郁的味道。此外，一種以紅椒為基礎的特殊調味料稱為「suridane」是必不可少的。如果您喜歡，您可以在烏龍麵中加入蘇里丹和芝麻或日本胡椒，享受濃郁的口味。 湯頭以醬油和味噌為基礎，使用沙丁魚乾和香菇的濃郁風味，與麵條和食材搭配非常適合。在當地，它作為午餐時可以輕鬆吃的菜餚很受歡迎，吉田烏龍麵的愛好者也會造訪市內的許多商店。
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其他信息
- 料理名吉田烏龍麵
- 地區 山梨縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食
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