餡掛烏冬麵
奧州岩手縣的冬季佳餚！讓心靈與身體都暖洋洋的鄉土美味「餡掛烏冬麵」
餡掛烏冬麵的介紹
餡掛烏冬麵（あんかけうどん, Ankake udon）是岩手縣奧州市江刺地區深受歡迎的一道經典鄉土料理。自昭和初期以來，它作為冬季的佳餚，代代相傳，至今仍被人們所喜愛。在寒冷的氣候中，這道料理以溫暖身心的特性，成為各家庭經常製作的主食，而現在更能在當地的餐廳裡品嚐到。 這道料理的特色在於，將以醬油為基底的濃郁餡汁淋在剛煮好的烏冬麵上，其簡單卻不失豐富的風味令人難以忘懷。配料部分通常有香菇、厚蛋燒、煮雞蛋等，不同家庭或店家還會有各具特色的變化，增添別樣的驚喜。 從營養角度來看，餡掛烏冬麵是一道均衡健康的料理。香菇提供維生素D，雞蛋富含優質蛋白質，而菠菜則是鐵的重要來源。在寒冬中，這道料理不僅能從內到外溫暖身體，還可補充所需的多種營養，深受當地居民長久以來的喜愛。 此外，餡掛烏冬麵與江刺地區的歷史有著深厚的聯繫，象徵著這片土地的飲食文化。在當地家庭和食堂中代代相承的這份味道，也為來訪者帶來溫暖與懷舊的感受。
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其他信息
- 料理名餡掛烏冬麵
- 地區 岩手縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食