ผักดองญี่ปุ่น
สึเคโมะโนะที่ทำจากผักแบบดั้งเดิมของจังหวัดชิงะผักดองญี่ปุ่นการแนะนำ
ที่นี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากกาโมะ ซาดาฮิเดะ (Gamo Sadahide) ผู้ครองปราสาทโอโตวะในสมัยมุโรมาจิ ได้ค้นพบผักญี่ปุ่นในช่วงจาริกแสวงบุญกาโมะและนำไปทำผักดอง เมื่อดองแล้วจะย้อมสีชมพูสดใส จึงเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ซากุระซึเกะ” รากของผักญี่ปุ่นมีอะไมเลสซึ่งทำหน้าที่เป็นเอนไซม์ย่อยแป้งและมีวิตามินในปริมาณน้อย และอุดมไปด้วยสารอาหารเช่นเบต้าแคโรทีน วิตามินซี แคลเซียม และโพแทสเซียมในใบ
日野菜漬けの作り方
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารผักดองญี่ปุ่น
- ภูมิภาค ชิกะ
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
ชิกะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ฟุนาซูชิ (ฟุนะซูชิ)
ชิกะ
นาเบเป็ดเป็ด
ชิกะ
เนื้อวัวโอมิ
ชิกะ
ฮาชิริอิโมจิ
ชิกะ
โอมิ แชมปอง
ชิกะ
นพเปอุด้ง
ชิกะ
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
หัวไชเท้าดอง
มิยาซากิ
คิริทัมโป
อาคิตะ
สาหร่ายชนิดผง
ฟุคุอิ
อุเระชิโนะออนเซ็นยุโดฟุ
จังหวัดซากะ
ซุยกิ
อิชิกาวะ
คิราสุโมจิ
โคจิ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น