Oga Shotturu Yakisoba

Oga Shotturu Yakisobaการแนะนำ

ปลาฮาตะฮาตะเป็นปลาน้ำลึกที่มีความลึกลับ มันจะวางไข่ตามชายฝั่งในช่วงต้นเดือนธันวาคมที่หนาวจัดพร้อมกับเสียงฟ้าร้อง "ฮาตะฮาตะช็อตสึรุ" คือซอสที่หมักจากปลาฮาตะฮาตะสดด้วยเกลือทะเลกลางแจ้งเป็นเวลานานถึง 3 ปี จนได้ความอร่อยที่เกิดจากการหมักตามธรรมชาติ น้ำซอสที่ได้มีสีเหลืองอำพัน ไม่เติมน้ำ เครื่องปรุง หรือวัตถุกันเสียใดๆ มีรสชาติอ่อนโยนและหอมกรุ่นที่เหนือระดับ “Oga Shotturu Yakisoba (男鹿しょっつる焼きそば)” ใช้เส้นยากิโซบะสีเขียวอ่อนที่ผสมสาหร่ายวากาเมะชนิดผงและน้ำสต็อกจากสาหร่ายคอมบุ ซอสที่ใช้มีทั้งรสเกลือและรสโชยุที่มีฐานจากช็อตสึรุ วัตถุดิบที่ใช้ไม่มีเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือแฮม แต่เน้นไปที่อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง หนวดหมึก หอย และสาหร่ายทะเล เป็นต้น ซึ่งทั้งหมดช่วยสร้างกลิ่นอายของรสชาติจากท้องทะเลได้อย่างลงตัว

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารOga Shotturu Yakisoba
• ภูมิภาค อาคิตะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

อาคิตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง