มากิงากิ

มากิงากิการแนะนำ

อาหารแบบดั้งเดิมที่สืบทอดในจังหวัด Yamato-cho, Kamimashiki-gun, เขตอุกิที่มีชื่อเสียงในการผลิตลูกพลับแห้งด้วยความหมายของ “ปลุกเร้าโชคลาภ” เป็นที่ต้องการเป็นของขวัญในช่วงปลายปีและเป็นเครื่องรางโชคดีสำหรับปีใหม่ และสถานะของการทำลูกพลับรีดได้กลายเป็นข่าวที่ดูเหมือนจะเป็นชิวาซุ สำหรับลูกพลับแห้ง ลูกพลับชิบุ ซึ่งเป็นของขึ้นชื่อว่า “นายะโบชิ” จะลูบด้วยมือประมาณ 3 ครั้งขณะทำรูปร่างขณะอบแห้ง และเมื่อผงสีขาว (ฟรุกโตส) พัดลงบนผิวก็เสร็จแล้วเพื่อให้ลูกพลับรีดตัดเพลาและปลายของลูกพลับแห้งให้ตัดแนวตั้งเพื่อเปิดมันอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดสแต็ค 10 ชิ้นหรือมากกว่าชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกพลับ) ในรูปทรงรักบี้ลูกห่อไว้ในผิวไม้ไผ่และห่อด้วยฟาง (ฟาง) ใช้เชือกม้วนขึ้นด้วยแรงเมื่อตัดชั้นผงน้ำตาลอ่อนและสีขาวของลูกพลับแห้งออกมาอย่างแน่นหนา และดูเหมือนดอกกุหลาบ เป็นไกด์ที่ดี และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความหวานตามธรรมชาติของลูกพลับแห้งดูเหมือนจะเป็นขนมญี่ปุ่นชั้นสูงเริ่มผลิตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมจนถึงเดือนกรกฎาคมเพื่อรอให้ลูกพลับแห้งเสร็จพร้อมๆกับการเอาเปลือกไม้ของฮนจิคุและทอฟางข้าวไปจนจบสิ้นปีไม่มีความแตกต่างระหว่างภูมิภาคและผู้ผลิตเท่าที่ห่อด้วยเปลือกไม้ไผ่ แต่มีความเฉลียวฉลาดต่างๆในวิธีการคดเคี้ยวด้วยเชือก (ฟางหรือ igusa) ในอดีตเรามักจะเห็นภูมิประเทศที่ลูกพลับถูกแขวนไว้ใต้ชายคาบ้าน แต่จำนวนผู้ผลิตที่ทำลูกพลับรีดจะลดลงทุกปี

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารมากิงากิ
• ภูมิภาค คุมาโมโตะ
• ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

คุมาโมโตะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง