Ботан-набе
Зимняя гастрономическая традиция города Ои, префектура Фукуи — "Ботан-набе"
Ботан-набевведение
Ботан-набе (ぼたん鍋, ботан-набе) — это традиционное японское блюдо, которое готовится из мяса дикого кабана и овощей, тушёных в мисо-бульоне. Свое название блюдо получило благодаря искусству укладывать тонкие ломтики мяса, напоминающие лепестки цветка пиона. Хотя внешне мясо похоже на свинину, оно отличается отсутствием запаха и обладает богатым, слегка сладковатым вкусом. В районе Наданшо ботан-набе готовят с мисо-бульоном, но в каждом ресторане вкус немного разный. Поиск своего любимого варианта и сравнение различных рецептов — одно из удовольствий этого блюда. Насладиться ботан-набе можно только в сезон охоты на кабанов с середины ноября до конца марта. Это блюдо идеально согревает холодными зимними вечерами, радуя своим вкусом и уютной атмосферой.
Связанные видео
Дополнительная информация
- Название кулинарииБотан-набе
- округ Фукуи
- Тип приготовления Горячие блюда в горшочках
Фукуи Другие блюда
Эчидзэн Ороси Соба
Фукуи
Вакаса Фугу
Фукуи
Гомадофу (ごま豆腐)
Фукуи
Oboro Kombu Saba Sushi
Фукуи
Тончан
Фукуи
Тсурагская рамен
Фукуи
Горячие блюда в горшочкахСвязанные блюда
Куэ Набэ
ВАКАЯМА
Дагодзиру
Кумамото
Yosare Nabe
Аомори
Ботан-набэ
Аомори
Сакура-набэ
ТОКИО
Иширу Набэ
Исикава
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман