Блюда из краба

Блюда из крабавведение

Красный снежный краб (紅ズワイガニ, Benizuwai-gani), обитающий в заливе Тояма, добывается на глубине около 1000 метров. Красный снежный краб встречается только в этих водах, его свежий улов сразу поступает на рынки. По мере взросления у краба расширяются клешни и твердеет панцирь, но процесс роста требует много времени и иногда занимает более 9 лет. Для его ловли разработан уникальный метод "кагами-каго" — ловля крабовыми сетями, изобретённый рыбаками из Уодзу. Сезон добычи длится с сентября по май. В ресторанах крабов хранят живыми в специальных резервуарах или отваривают, чтобы сохранить их свежесть. Также в поселении Синминато активно продвигается брендирование "дневных аукционов" и «Коси но Бенигани», что способствует развитию гастрономической культуры региона. Благодаря мероприятиям по сохранению морских ресурсов красный снежный краб является редким и ценным деликатесом. Попробуйте его в различных блюдах: сашими, отварной краб, краб на пару, запечённый краб или краб-суки — каждая подача доставит настоящее удовольствие.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииБлюда из краба
• округ Тояма
• Тип приготовления Блюда из морепродуктов/морепродуктов

Тояма Другие блюда

Блюда из морепродуктов/морепродуктовСвязанные блюда