Куси-каки

Куси-какивведение

История приготовления куси-каки в районе Сигоу насчитывает около 400 лет. Холодный сухой ветер, дующий с предгорий гор Идзумэ, создает идеальные условия для их приготовления, благодаря чему это ремесло стало традиционным в данной местности. Считается, что Тоётоми Хидэёси, попробовав куси-каки на банкете на поле сражений, почувствовал себя лучше и был так доволен, что приказал украшать ими новогодние моти в замке Осака. Таким образом, украшение из куси-каки стало традиционным элементом новогодних праздников и важной частью местного культурного наследия. Изготовление куси-каки основано на уважении к природе: уже в октябре начинается процесс очистки хурмы, работа продолжается с утра до вечера. К началу или середине ноября очищенные плоды нанизывают на串 (шпажки), и они свисают с крыши сушильных домов, напоминая яркие бусы-занавески. Куси-каки традиционно нанизываются по 10 штук на одну шпажку в специфическом порядке: 2, 6 и 2 фрукта. Такая композиция символизирует семейную гармонию и счастье с пожеланием: "Всегда сохраняйте радость и любовь вместе до глубокой седины".

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииКуси-каки
• округ ВАКАЯМА
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

ВАКАЯМА Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда