Канкан-дзуши (Вот розыгрыш)

Канкан-дзуши (Вот розыгрыш)введение

«Савара (савара)» предвещает весну Санукидзи. «Канкан суши (суши)» — это местное блюдо, в котором используется эта савара. Считается, что это блюдо, которое было передано еще в период Эдо, появилось в районе Камобе города Сануки и до сих пор развозится по всему городу Сануки. Сававара, пропитанная солью и уксусом с использованием 1 квадратного метра риса за раз, кладется поверх риса сисуси, упакованного в деревянную раму, и затягивается. В это время звук стука «клина» деревянным молотком «канкан», как говорят, является источником названия. Суши, которые были сильно выдержаны в течение ночи и затянуты, можно было хранить от 2 до 3 дней, что было полезно для фермеров, которые не могли тратить время на еду, например, во время сельскохозяйственного сезона (бродячая работа).

Дополнительная информация

• Название кулинарииКанкан-дзуши (Вот розыгрыш)
• округ Кагава
• Тип приготовления Суши

Кагава Другие блюда

СушиСвязанные блюда