Фунадзуси (鮒寿し)
«Фунадзуси» – один из самых древних видов суши в Японии
Фунадзуси (鮒寿し)введение
Фунадзуси (鮒寿し, фунадзуси) – это "нарэдзуси", традиционный ферментированный вид суши. Для его приготовления используется карась, посоленный и ферментированный вместе с рисом. Наиболее подходящим видом рыбы считается нигоробуна – уникальный подвид карася, обитающий только в озере Бива. Ранее фунадзуси изготавливался как домашний запас продуктов для длительного хранения, но в последние годы снижение численности нигоробуна привело к уменьшению числа семей, продолжающих эту традицию. Тем не менее, фунадзуси остаётся популярным блюдом и считается одной из главных гастрономических достопримечательностей префектуры Сига. Его вкус – уникальный и изысканный, завоевал любовь множества людей.
Связанные видео
Дополнительная информация
ШИГА Другие блюда
Красный конняку
ШИГА
Камо набэ
ШИГА
Исадза но Дзюндзюн
ШИГА
Yaki Saba Somen
ШИГА
Оми Чямпон
ШИГА
Хинона цукэ
ШИГА
СушиСвязанные блюда
Kabura Sushi
Исикава
Hatahata Sushi
Тоттори
Саба-но Нарэ-суси
ВАКАЯМА
Суши с кибинаго
Кагосима
Саса-дзуси
НИИГАТА
Тэконэ-дзуси
префектура Миэ
Тип приготовления
Темпура, жареная еда Суши Рамэн Блюда из морепродуктов/морепродуктов Соба, удон, лапша Окономияки/Такояки Бенто и рисовые шарики Домбури Горячие блюда в горшочках Якитори/шампуры Мясные блюда Местная кухня/местный гурман