한다 소멘

한다 소멘에 대해서

한다시는 도쿠시마현 서부에 위치한 자연이 풍부한 도시입니다.작은 마을이지만 소면 제조 공장이 많아 한다 소멘의 산지로 알려져 있습니다. 한다 소멘은 오랜 역사를 가지고 있으며 실제로 200년의 전통을 자랑합니다. 한다 소멘의 역사에 대해서는 다양한 설이 있지만, '한다초 일지'에 따르면 덴포 시대에 오노하마 항구에서 무야까지 운항하던 히라타 선박의 뱃사공이 자급자족이나 가족의 부업으로 시켜서 시작되었다고 합니다.국수 제조법은 현재의 나라현 시키군 미와초에서 아와지와 나루토를 거쳐 한다 땅으로 전해졌다고 합니다. 전국에서 보아도 최고의 품질을 자랑하는 일품이며, 그 독특한 맛은 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다.한다 소멘의 특징은 한다 소멘 콘도가 “식감이 강해서 목에서 소리가 난다”라는 노래처럼 약간 두툼하고 쫄깃한 식감이 있다는 점입니다. 한다 소멘은 일반 소면과 달리 '굵은 면'이 특징입니다.면을 굵기로 분류하는 일본 농림업 표준 (JAS) 에 따르면 손으로 뻗은 소면은 “히야무기”로 분류되지만, 손으로 뻗은 소멘의 경우 에도 시대부터 이어져 온 전통과 면 문화의 지역성이 인정되어 “소멘”으로 특별히 표현할 수 있습니다. 한다 소멘은 굵기, 맛, 식감이 강하기로 정평이 나 있습니다.

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기타 정보

• 요리 이름한다 소멘
• 지역 도쿠시마현
• 음식종류 소바/우동/면류

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