식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어

식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어에 대해서

식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어는 도야마의 대표적인 봄 요리입니다. 반딧불오징어는 수심이 깊은 곳에 서식하지만 3월 무렵에는 도야마만 연안을 따라 모여 알을 낳고, 매년 일정 기간 동안만 어획됩니다. 몸 전체가 파란색과 흰색으로 빛나는 반딧불 오징어는 “도야마만의 신비”라고 불리며, 얕은 물 속을 무리를 지어 표류하는 모습은 환상적입니다.“반딧불이 오징어 무리가 해수면을 헤엄치는 모습”으로서 국가 특별 천연기념물로 지정되어 있습니다. 반딧불 오징어 낚시 금지는 3월에 해제되었으며, 6월 경까지 어획이 이루어지기 때문에 봄부터 초여름까지 가장 많이 먹습니다. 도야마에 봄이 왔음을 알리는 맛이며, 특히 반딧불 오징어 어장이 있는 항구 마을에서는 매년 이맘때면 사람들이 매주 집에 있는 식탁에 올라갑니다. 밤이나 버섯을 곁들이면 알록달록하고 환대 메뉴로도 이용할 수 있습니다.알코올 음료의 필수 간식이기도합니다.

ほたるいかの酢味噌和えの作り方

기타 정보

• 요리 이름식초와 된장을 섞은 반딧불 오징어
• 지역 토야마현
• 음식종류 향토요리

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