우사 가라아게

우사 가라아게에 대해서

닭고기 소비량이 전국 최고 수준으로 알려진 오이타현, 특히 우사시와 나카츠시의 가라아게는 간장, 마늘, 생강 등을 베이스로 한 양념에 닭고기를 재워 맛을 깊게 배어들게 한 후 튀겨낸 것이 특징입니다. 각 가게마다 저마다의 비법 양념을 사용하는 것이 또 하나의 매력이죠. 가라아게의 기원은 우사시의 욧카이치에 위치한 중식당 '라이라이켄'에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 전쟁 직후, 중국계 주인이 규격에 맞지 않아 폐기되던 닭을 양계장에서 저렴하게 들여와 "더 많은 사람들이 저렴하게 배불리 먹기를 바란다"는 마음으로 가라아게를 만들어 판매한 것이 그 시작이었습니다. 이후 가라아게 전문점으로서는 '쇼스케'가 원조로 알려져 있으며, 우사를 중심으로 점차 나카츠시로 가라아게 전문점이 확산된 것으로 전해지고 있습니다.

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기타 정보

• 요리 이름우사 가라아게
• 지역 오이타현
• 음식종류 튀김음식

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