사사스시 (사사즈시)
호쿠신 지방의 향토 요리라고하면 “사사즈시”사사스시 (사사즈시)에 대해서
사사즈시는 스시 쌀과 초밥 씨앗을 쿠마 자사 잎으로 감싼 초밥의 일종으로 호쿠신 에츠 지역에서 전해지는 향토 요리입니다. 니가타 현에서 만든 사사 스시는 곰 대나무 잎 위에 초밥 밥을 채우고 재료와 양념을 얹은 요리입니다.현지에서 재배 한 야채를 사용한 계절감 넘치는 요리입니다. 센고쿠 시대 다케다 신겐과의 전쟁 중에 우에스기 겐신의 군대가 산 깊은 그릇 대신 대나무에 쌀을 얹은 사실에서 비롯된 것으로 알려져 있습니다.
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