오미 찬폰
시가현 주민들의 소울푸드, "오미 찬폰"
오미 찬폰에 대해서
오미 찬폰(近江ちゃんぽん, Oumi champon)은 50년 이상 전, 우리 가게에서 탄생한 이후 히코네를 중심으로 시가현 전역에 사랑받아 오며, "시가현 주민들의 소울푸드"라 불릴 만큼 친숙한 요리입니다. 스프는 교토 스타일의 육수를 변형한 일본식 간장 맛이며, 면발은 중화 고유의 탄력 있는 면을 사용합니다. 고명은 푸짐하게 올리지만 돼지고기와 채소로만 구성되어 있습니다. 부드러우면서도 깔끔하고 깊은 맛이 배어있는 스프가 매력적인 한 그릇입니다.
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