Aka-Ten

Une bouchée épicée qui dévoile les saveurs de Shimane. Croquant et grillé, chaque tranche raconte la passion locale.
Aka-Ten Shimane

Aka-Ten Introduction

Aka-Ten (赤天, Aka-Ten) est un mets emblématique de Hamada et une spécialité reconnue de la préfecture de Shimane, créée pendant l'après-guerre en période de pénurie alimentaire. Ce produit de poisson transformé se distingue par sa couleur rouge vif et son goût relevé grâce au piment rouge. Enrobé de chapelure et frit, il offre une texture unique proche de celle du kamaboko (pâté de poisson japonais). Localement, il est souvent grillé et servi avec de la mayonnaise, une combinaison populaire qu'on retrouve aussi bien dans les supermarchés que dans les izakaya (bars-restaurants japonais) de Shimane. Son succès s'étend même jusqu'aux célèbres établissements de Tokyo. La production de cette spécialité est restreinte à quelques fabricants autorisés, notamment Yamamoto Kamaboko et Yamabun Kamaboko. Aka-Ten est également apprécié pour ses qualités nutritives, le rendant idéal dans le cadre d'une alimentation équilibrée.

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