Wasanbon

Wasanbon Introduction

Wasanbon (和三盆, Wasanbon) est une délicatesse sucrée raffinée fabriquée à partir de la douceur naturelle de la canne à sucre cultivée dans une région restreinte de Sanuki, dans la préfecture de Kagawa. Cette canne à sucre, cultivée dans un climat chaud et peu pluvieux, donne naissance à un sucre de qualité supérieure à la saveur douce et unique. La fabrication du Wasanbon commence par la plantation de la canne à sucre au début du printemps, suivie de la récolte en décembre. Le jus extrait de la canne à sucre est chauffé pour produire un sucre brut ambré appelé "shiroshita-to". Ce sucre brut est ensuite placé dans des sacs en tissu de coton et pressé à l'aide d'une presse en bois appelée "oshifune". À chaque étape, le sucre est soigneusement malaxé et raffiné à la main pour éliminer les impuretés et adoucir sa saveur. Cette opération était autrefois répétée trois fois, d'où le nom "san-bon-to" (littéralement, sucre des trois étapes). En bouche, le Wasanbon fond doucement, diffusant une douceur délicate qui réchauffe le cœur et apaise l'esprit.

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les autres informations

• Nom de cuisineWasanbon
• quartier Kagawa
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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