Yakitori

Yakitori Introduction

Si vous vous promenez dans les rues animées de Fukuoka ou Hakata le soir, vous tomberez inévitablement sur un yakitoriya, un restaurant spécialisé dans les yakitori. La région est connue pour avoir le nombre le plus élevé de yakitoriya par habitant au Japon. Le menu propose une diversité exceptionnelle : peau, gésier, foie, morceaux de poulet, boulettes de viande, cartilage, brochettes avec poireaux, queue grasse, filets tendres ou ailes, et bien plus encore. Une des particularités des yakitori à Fukuoka est de savourer le poulet dans son intégralité – la viande, les abats et même le cartilage. Lorsque vous prenez place dans un restaurant, on vous sert généralement une grande assiette de chou croquant nappé d’une sauce ponzu bien parfumée. Les brochettes grillées, fraîchement préparées, sont ensuite déposées l’une après l’autre sur votre assiette. À Fukuoka, il est courant que le chou soit offert gratuitement avec votre repas, un aspect unique qui surprend souvent les visiteurs des autres régions du Japon. Bienvenue dans la culture singulière du yakitori de Fukuoka !

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les autres informations

• Nom de cuisineYakitori
• quartier Fukuoka
• Classement culinaire Yakitori/brochettes

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