Usa Karaage

Usa Karaage Introduction

La préfecture d'Ōita est réputée pour être l'une des régions où la consommation de poulet par habitant est la plus importante au Japon. Parmi ces spécialités, le karaage d'Usa et de Nakatsu se distingue par sa marinade savoureuse à base de sauce soja, d'ail et de gingembre. Chaque établissement élabore sa propre recette unique de marinade secrète, ce qui en fait un délice à découvrir. L'origine du karaage remonte à un restaurant chinois appelé "Rairaiken", situé dans le quartier de Yokkaichi à Usa. Peu après la Seconde Guerre mondiale, le propriétaire d'origine chinoise a commencé à récupérer des poulets invendus provenant d'un élevage avicole à un prix abordable, dans l'espoir de nourrir un grand nombre de personnes à un coût réduit. Ces morceaux de poulet marinés puis frits devinrent rapidement populaires. Plus tard, "Shosuke" fut reconnu comme le premier restaurant exclusivement dédié au karaage. C'est ainsi qu'à partir d'Usa, ces établissements spécialisés se sont peu à peu étendus à Nakatsu, faisant de cette région le point de départ d'une véritable tradition culinaire japonaise.

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les autres informations

• Nom de cuisineUsa Karaage
• quartier Oita
• Classement culinaire Tempura, aliments frits

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