Tempura de crevettes

Tempura de crevettes Introduction

Les Tempura de crevettes (えび天, ebi ten) sont une spécialité régionale appréciée dans la région de Toyo, de Niihama à Kawanoe, dans la préfecture d'Ehime. Ce met tire ses racines de la richesse des eaux du Seto Inland Sea, notamment dans les zones de pêche de Hiuchi Nada, où de petites crevettes appelées *jako-ebi* sont pêchées. Ce plat est préparé en broyant les crevettes entières, y compris leur carapace, puis en les mélangeant avec du tofu et du poisson blanc avant de les faire frire. Le résultat ? Une texture moelleuse et une saveur subtilement grillée qui raviront vos papilles. Les Tempura de crevettes sont également riches en calcium grâce aux carapaces utilisées dans la recette, offrant un plat à la fois délicieux et nutritif. Pour préserver le goût naturel du tofu et l'arôme des crevettes, le plat est légèrement assaisonné, mettant en avant la douceur des ingrédients. Très apprécié localement, il est souvent offert comme cadeau lors des fêtes de fin d'année ou des retours en famille, et est un pilier des saveurs de foyer depuis des générations. Depuis 1920, la prestigieuse maison Akizuki Shokuhin Kogyo, située à Niihama, prépare et vend ce mets selon une méthode traditionnelle soigneusement préservée. Leur version « premium », avec une double portion de crevettes, offre une saveur encore plus riche et gourmande. Facile à trouver dans les supermarchés locaux, les stations service de type Michi no Eki ou via la vente en ligne, les Tempura de crevettes permettent à tous de goûter aux saveurs d'Ehime où que l'on soit au Japon. Lors de votre visite à Ehime, ne manquez pas de déguster les Tempura de crevettes. Ce plat, fusion parfaite des dons de la mer et du savoir-faire des hommes, saura réchauffer votre cœur tout autant que votre corps.

les autres informations

• Nom de cuisineTempura de crevettes
• quartier Ehime
• Classement culinaire Tempura, aliments frits

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