Jigoku Mushi

Jigoku Mushi Introduction

Le « jigoku-mushi », qui se poursuit depuis la période Edo, est une méthode de cuisson dans laquelle les ingrédients sont cuits à la vapeur en utilisant la chaleur de la vapeur à haute température provenant de sources chaudes. Il suffit de mettre divers ingrédients tels que les légumes et les fruits de mer dans une passoire, de les mettre dans une bouilloire appelée « Jigoku-mushi Kama », où la vapeur crache à environ 100 degrés Celsius, et de les couvrir. Comme il est cuit à la vapeur immédiatement avec de la vapeur de source chaude contenant du sel, la saveur originale des ingrédients est piégée.

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les autres informations

• Nom de cuisineJigoku Mushi
• quartier Oita
• Classement culinaire Plats de fruits de mer

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