Beignet de Murène

Une nouvelle spécialité de la cuisine Tosa ! Saveur raffinée et légère
Beignet de Murène Cochin

Beignet de Murène Introduction

Quand on pense à Kōchi, on pense souvent au bonite, mais un autre ingrédient emblématique rivalise : la murène. Grâce à sa saveur douce et sans arrière-goût prononcé, la murène peut être appréciée sous différentes formes : en sashimi, en tataki, en friture ou encore en sukiyaki. Le "Beignet de Murène (ウツボの唐揚げ)" préparé avec du ponzu aux oignons verts et du daikon râpé épicé est croustillant et savoureux. Sa texture juteuse et sa concentration d'umami en font un plat très apprécié.

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