Agono-yaki

De « c'est si bon que ma mâchoire tombe » à « mâchoire »
Shimane

Agono-yaki Introduction

On dit que le nom « noyaki » vient du fait qu'il était cuit à l'extérieur en évitant la fumée et la chaleur dans le passé, et il a été nommé par Matsudaira Fumiko, le seigneur du château de Matsue à l'époque d'Edo. Parmi les kamaboko yaki ouverts, le représentant est « Agono-yaki ». Dans la région de Sanin, les poissons volants ont longtemps été appelés « menton » et le connaissent bien. « Agono-yaki » est fabriqué à partir de surimi de menton frais (poisson volant) qui se déplace au nord de la côte de Sanin au début de l'été comme ingrédient principal, assaisonné uniquement avec du saké local, etc., et cuit au four. Il a une forme qui ressemble à un énorme chikuwa, et la couleur est noire, et lorsque vous mordez, le goût du menton, l'arôme du saké et l'arôme moelleux et grillé sont excellents.

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