Bœuf de Kumano

Une marque prestigieuse de bœuf wagyu, fierté de Kishu
Bœuf de Kumano WAKAYAMA

Bœuf de Kumano Introduction

Le bœuf de Kumano (熊野牛, Kumano gyu) trouve ses origines dans les bœufs de traction importés de Kyoto pendant l'époque Heian. Par la suite, ces bœufs ont été élevés comme animaux de travail dans la région de Kumano, au sud de la préfecture. Pour en faire une viande de haute qualité, des croisements avec le bœuf de Tajima ont été effectués, donnant naissance à la marque prestigieuse "Bœuf de Kumano". Ces morceaux de viande se distinguent par leur texture fine et tendre, leur goût riche et grillé, et leur arôme délicat qui sublime toute sa saveur naturelle.

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