Konjac Rouge
Une spécialité locale de la préfecture de Shiga.
Konjac Rouge Introduction
Le konjac rouge (赤こんにゃく, Aka Konnyaku) est une curiosité rare au Japon. Il existe plusieurs légendes autour de son origine : certains disent qu'Oda Nobunaga, connu pour son goût pour les choses extravagantes, aurait demandé à ce qu'il soit teinté en rouge, tandis que d'autres pensent que cette idée audacieuse serait venue des marchands itinérants d’Omi. Bien qu’il affiche une couleur rouge vif, celle-ci provient de l’oxyde de fer(III), ce qui n'altère en rien son goût doux et non piquant.
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les autres informations
- Nom de cuisineKonjac Rouge
- quartier SHIGA
- Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale
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Classement culinaire
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