Tempura de crevettes blanches

Un plat prisé localement : les crevettes blanches en tempura
Tempura de crevettes blanches Toyama

Tempura de crevettes blanches Introduction

Le tempura de crevettes blanches est un mets très apprécié dans la région, où les crevettes blanches fraîches sont également vendues en tant que produit de saison. Fraîchement pêchées, ces petites crevettes à la teinte transparente légèrement rosée scintillent sous le soleil à bord des bateaux, ce qui leur a valu le surnom de "joyaux de la baie de Toyama". À Toyama, les crevettes blanches sont souvent dégustées en karaage (frites croustillantes) ou en tempura. On les retrouve également en plats créatifs comme le tendon garni de tempura de crevettes blanches, les burgers garnis de ces crevettes ou encore les crackers parfumés aux crevettes blanches, très populaires.

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