Yoshida Udon

Yoshida Udon Introduction

Yoshida Udon (吉田うどん, Yoshida Udon) est une spécialité culinaire de Fujiyoshida, dans la préfecture de Yamanashi. Son point fort réside dans ses nouilles exceptionnellement épaisses et fermes, qui offrent une saveur riche de blé à chaque mastication, ainsi qu’une texture unique et satisfaisante. Ces nouilles épaisses, presque carrées en section, nécessitent une bonne mâche pour être appréciées dans toute leur intensité. Les garnitures typiques du Yoshida Udon incluent du chou croquant, qui apporte une touche de fraîcheur et facilite la digestion, et de la viande de cheval mijotée au goût sucré-salé, qui enrichit le plat de saveurs profondes. L'ingrédient incontournable reste toutefois le « suridane », un mélange de condiments maison à base de piment rouge, de sésame et de poivre japonais qui ajoute une note légèrement piquante et aromatique selon vos préférences. Le bouillon, élaboré à partir de sauce soja, de miso, de poisson séché et de champignons shiitake, est riche et intense, se mariant parfaitement avec les nouilles et les garnitures. Plat populaire parmi les habitants, le Yoshida Udon est souvent dégusté comme un repas rapide et satisfaisant. Les amateurs ne manquent pas de parcourir les nombreux établissements de la ville pour découvrir ses différentes variations.

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les autres informations

• Nom de cuisineYoshida Udon
• quartier Yamanashi
• Classement culinaire Soba, udon, nouilles

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