Awa Manju

Awa Manju Introduction

L'Awa Manju (あわまんじゅう, Awa Manju) est une confiserie japonaise traditionnelle adorée dans la ville de Yanai, située dans la région d'Aizu, préfecture de Fukushima. Ce délice se distingue par sa couleur jaune éclatante et sa texture unique. Son histoire remonte à 1818, lorsque le temple Fukuman Kokuzo a été ravagé par un incendie. Le moine Katsuigan a distribué ces douceurs en guise de talismans protecteurs, invoquant l'espoir que plus jamais les habitants ne « rencontrent » de désastres. Fabriqué à partir d'une pâte combinant riz gluant et millet, l’Awa Manju enveloppe une garniture de pâte de haricots rouges délicatement sucrée (koshian). La texture moelleuse du riz gluant et la sensation légèrement croquante du millet forment un équilibre parfait, rehaussé par la douceur délicate de l’anko. Sur le plan nutritionnel, le millet est riche en fibres et en fer, ce qui en fait une gourmandise appréciée par les amateurs de produits sains. La couleur jaune vive, quant à elle, provient d'un colorant naturel à base de gardénia, rendant ces douceurs aussi appétissantes pour les yeux que pour le palais. À Yanai, de nombreuses confiseries traditionnelles comme Hasegawa-ya, Koike Kashiten, Iwaiya et Inabaya proposent leur propre version d'Awa Manju, chacune ayant des saveurs subtiles et uniques à découvrir. Les manju fraîchement cuits à la vapeur sont particulièrement délicieux, et une dégustation sur place est vivement recommandée. L'Awa Manju est également un souvenir idéal qui transporte avec lui l’histoire et la culture de Fukushima. Lorsque vous visitez Yanai, offrez-vous ce goût traditionnel tout en vous imprégnant de l’histoire locale. Une véritable expérience culturelle et gustative à ne pas manquer.

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les autres informations

• Nom de cuisineAwa Manju
• quartier fukushima
• Classement culinaire Cuisine locale/gastronomie locale

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