Chōsen Ame

Die traditionelle Süßigkeit aus Kumamoto: "Chōsen Ame"
Chōsen Ame Kumamoto

Chōsen Ame Einleitung

Chōsen Ame (朝鮮飴) ist die älteste traditionelle Süßigkeit aus Kumamoto, die eine lange Geschichte und besondere Bedeutung hat. Ursprünglich wurde sie "Chōsei Ame" oder "Higo Ame" genannt, doch während der Feldzüge von Kiyomasa Katō nach Korea nahm er diese Süßigkeit mit, da sie ein schmackhafter und haltbarer Proviant war. Dabei wurde sie unter dem Namen "Chōsen Ame" bekannt. Obwohl der Name "Ame" oft an Bonbons erinnert, wird Chōsen Ame aus Klebreis, Stärkesirup und Zucker hergestellt. Sie zeichnet sich durch eine mochiähnliche, elastische Textur sowie eine sanft süße Note aus, die sich zart auf der Zunge ausbreitet. Die Mischung aus der angenehmen Elastizität des Klebreises und der schlichten, natürlichen Süße des Zuckers verleiht ihr eine nostalgische, fast vergessene Geschmackswelt, die bei vielen beliebt ist.

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