Kokerazushi
„Kokerazushi“ ist unverzichtbar für Feste und Shinto-RitualeKokerazushi Einleitung
Eine der repräsentativen Esskulturen der Präfektur Kochi ist die „Sushi-Kultur“. Es gibt eine Vielzahl von Variationen, und es gibt keinen Mangel an allgemeinem Nigiri-Zushi wie „gepresstem Sushi“, „Kata-Zushi“ und „Gemüsesushi“. In den Tagen, als Reis kostbar war, war Sushi ein Fest für was. Sushi wurde schon immer an Hasentagen wie zeremoniellen Anlässen, Karriereaufstiegsfeiern und Feierlichkeiten zum 60. Geburtstag gegessen. „Oshizushi“ ist eine der typischen Sushi-Sorten. Kokerazushi, ein lokales Gericht von Toyo-cho, ist eine der Arten von „gepresstem Sushi“. Es ist ein „gepresstes Sushi“, bei dem Essigreis und Zutaten auf einen quadratischen Holzrahmen geschichtet werden und es sieht farbenfroh aus wie ein dekorierter Kuchen. Das Auftreten übereinander geschichteter Zutaten hat die Bedeutung von „Schichtenfreude“ und wurde als Glücksbringer übertragen.
土佐の郷土料理「こけらずし」の紹介
Andere Informationen
Kochi Weitere empfehlenswerte Gerichte
Kochi-Aal
Kochi
Hemlock-Krabbe (Mokuzu-Krabbe)
Kochi
Flussgarnelen (Scampi)
Kochi
Tataki von Bonito
Kochi
Kobuzushi
Kochi
Shimizu-Makrele
Kochi
Sushiverwandte Gerichte
Funazushi (funa-zushi)
SHIGA
Gedünstetes Sushi
Shimane
Kakinoha-Sushi
Toyama
Hitan-zushi
Oita
Kibinago
Kagoshima
Hoba
Gifu
Kochtyp
Tempura, frittiertes Essen Sushi Ramen Meeresfrüchte/Meeresfrüchte Soba, Udon, Nudeln Okonomiyaki/Takoyaki Bento und Reisbällchen Donburi Hot-Pot-Gerichte Yakitori/Spieße Gerichte mit Fleisch Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker