よされ火锅
融合津轻传统与美味的绝佳料理——暖心的青森县黑石名品「よされ火锅」
よされ火锅的介绍
「よされ火锅」是青森县黑石市的特色乡土料理，将当地传统文化与美食魅力完美结合。这道火锅料理以黑石市传统的盂兰盆节舞蹈「黑石よされ」命名。 「黑石よされ」起源于约500～600年前的盂兰盆节期间，以男女对唱情歌为基础，到了江户时代后期，黑石藩作为经济振兴策大力推广，使其变得尤为热闹。 「よされ火锅」主要使用当地被称为“芝麻鸡”的一种特殊鸡种「黄斑普利茅斯岩鸡」的鸡肉以及青森县出产的新鲜蔬菜制作而成。火锅提供四种美味调味方式——盐味、酱油味、柑橘酱汁（ぽん酢）以及蒜、姜和萝卜泥制成的蘸酱，可以同时选择其中两种，用带隔层的铁锅一起享用。 作为主要食材的鸡肉高蛋白、低脂肪，还富含维生素B族和矿物质，非常适合追求健康饮食的人群。此外，通常火锅结束时会加入使用青森县产米制成的乌冬面，延续到最后皆能享受地道的当地风味。 「よされ火锅」在当地居酒屋或餐厅均有提供，特别是在寒冷季节，这道菜深受人们的喜爱，是一道能暖身暖心的特色料理。此外，与当地的日本清酒尤为搭配，柔和的纯米酒或清爽的吟酿酒均能更好地衬托火锅的美味。 如果有机会到访黑石市，千万不要错过这道蕴含当地历史与文化的「よされ火锅」。
