炸鸡天妇罗
大分县引以为豪的，当地鸡肉消费量全国领先的特色美食
炸鸡天妇罗的介绍
炸鸡天妇罗（とり天, Tori Ten）是大分县自古以来深受喜爱的地方传统料理。这道菜以腌制入味的鸡肉为基础，使用柑橘醋或酱油腌制后裹上天妇罗面衣炸制而成，最后淋上各店特别调制的酱汁享用。 炸鸡天妇罗起源于大分县的别府市，第一家餐厅“东洋轩”是其诞生地。据说在昭和初期，为了让女士们更方便食用，当时已有的炸鸡是带骨的，考虑到食用的不便，厨师将无骨的鸡腿肉切成易入口的大小，并创新地使用天妇罗的方式烹制。这比普通炸鸡更方便烹饪，外皮酥脆肉质软嫩，迅速获得好评，随之成为人气美食，渐渐在其他餐厅中也被广泛制作和供应。
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