盛冈冷面

盛冈冷面的介绍

盛冈冷面（盛岡冷麺, Morioka Reimen）是一道发源于日本岩手县盛冈市的冷面料理，它是在朝鲜半岛传统冷面的基础上创造而成的地方美食。于1954年，餐厅“食道园”的创始人青木辉人先生将韩国的咸兴冷面和平壤冷面进行融合改良，独自研发出了这道美味。 盛冈冷面的最大特色在于具有弹性、劲道的面条，以及用牛骨和鸡骨精心熬制的清爽汤底。汤底的浓郁鲜美与冰凉口感和独特的面条咀嚼感相结合，带来了绝妙的口感与味觉享受。 盛冈冷面的汤底以冰凉的牛骨汤为主，搭配泡菜的酸辣风味，使整道料理清新爽口。其面条主要由小麦粉和马铃薯淀粉制成，质地透明顺滑，入口爽滑。同时，配料富有特色，常见的有泡菜、水煮蛋、叉烧和水果（如苹果或梨等），这些点缀使得面条与汤底的美味更加突出。 这道菜还可以根据个人口味自由调节辣度，通过改变泡菜的量来满足不同层次的饮食需求，从不嗜辣者到嗜辣者皆可享受。此外，盛冈冷面作为烤肉店的经典菜品已广泛传播，并与岩手的“碗子荞麦面”和“杂酱面”并列，被誉为盛冈三大面之一。 盛冈冷面是一道结合了独特食感、鲜美汤汁和丰富配料的绝佳面食，可谓是一场味觉盛宴。

相关视频

其他信息

• 料理名盛冈冷面
• 地区 岩手县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

岩手县的其他料理

荞麦面/乌冬面/面食相关料理