盛冈冷面

盛冈冷面的介绍

盛冈冷面是一种起源于岩手县盛冈市的冷面菜，是一种以朝鲜半岛传统冷面为基础制作的当地美食。青木辉人先生于1954年开设了 “食堂园”，他安排了韩国咸兴（hamhoon）冷面和平壤（平壤）冷面，并独立开发了它们。它最大的特点是其弹性耐嚼的面条和由慢炖牛骨和鸡骨制成的清凉汤。汤的浓郁风味和清凉感，加上面条独特的口感，提供了精致的质地和风味。 盛冈冷面的特点是冷牛骨汤和泡菜所产生的清爽酸度和辣味。面条主要由面粉和土豆淀粉制成，是透明的，您可以享受其光滑的口感。此外，在浇头中还添加了泡菜、煮鸡蛋、猪肉和水果（苹果、梨等），这些食材进一步增强了面条和汤的美味。 辣度可以调整，辣度可以根据泡菜的量自由调整，因此从不喜欢辣味的人到辛辣的人，各种各样的人都可以享用的菜。此外，它作为烤肉餐厅的主食菜单已遍布全国各地，与岩手的 “wanko soba” 和 “jajamen” 一样，它作为盛冈的三大面条之一也很受欢迎。 盛冈冷面是一道迷人的面条，其口味结合了质地、汤和浇头。

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其他信息

• 料理名盛冈冷面
• 地区 岩手县
• 料理分类 荞麦面/乌冬面/面食

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