鹽鰹烏冬
鹽鰹飄香，烏冬的全新旅程！
鹽鰹烏冬的介紹
「鹽鰹烏冬（しおかつおうどん）」是一道風味濃郁的美食，選用西伊豆地區傳統的鹽漬鰹魚作為獨特配料，撒在烏冬麵上。無論是在食慾不振時或是酒後作為收尾料理，都是極佳的選擇。 這道菜可以在當地超過30家以上的餐廳享用，其中部分店家還會使用溫泉蛋作為輔助配料。「鹽鰹」是以質量高且豐富的鰹魚為原料，在西伊豆的田子港製作而成。製作過程中，將整條鰹魚用鹽腌製後曬乾。作為一種傳統的保存食，它有著悠久的歷史，不僅是日常食材，也被認為是吉祥的供品，常供奉於神棚之上。 2009年，「西伊豆鹽鰹研究會」推出了「西伊豆鹽鰹烏冬」，如今已成為當地備受歡迎的特色料理。
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其他信息
- 料理名鹽鰹烏冬
- 地區 靜岡縣
- 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食