宗弦火鍋
食肉文化之都津山的鄉土料理宗弦火鍋的介紹
Sozuri 肉是骨頭周圍的肉，它的名字是因為它像金槍魚一樣被剝去骨頭並使用（津山方言中的 sozu）。自古以來在岡山縣津山市很受歡迎的 Szuri 鍋，目前使用的是從各個部位刮掉的肉的混合物。濃郁的風味融化到以醬油為基礎的湯料中，您可以享受不同的肉質。將新鮮的 sozuri 肉添加到以甜辣醬油為基礎的 warishita 中，並與豆腐和蔬菜一起燉煮。它從黑暗的外觀上具有令人驚訝的淡淡味道，並且燉過的 sozuri 肉在舌頭下急劇地解開，這是一種吸引人的味道。
そずり鍋の紹介動画
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