卡托波
烤箱魚與味噌的完美搭配
卡托波的介紹
「卡托波」是以箱河豚（ハコフグ）為主角的味噌烤魚料理，這道料理是上五島地區自古以來流傳下來的鄉土美食。首先將箱河豚的腹部切開處理內臟，再取出魚肉，與味噌、清酒及切細的蔥等調味混合後，重新放回魚腹，最後用鋁箔包裹烤製而成。不僅非常適合作為配飯的佳餚，也是一道深受當地人喜愛的下酒菜，展現了濃濃的在地風味。
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