蝦天堂

蝦天堂的介紹

從新居濱到川之江（Hiuchinada），養育豐富的海鮮，有很多體長 2 〜 5 釐米的小蝦，稱為 Jaco 蝦，自古以來就被納入家庭烹飪。這款 Jaco 蝦不論是煮還是烤都是美味的，所以它在烹飪中具有廣泛的應用，受到從兒童到老年人的廣泛歡迎。「蝦天婦羅」是用豆腐和白魚揉成的，將 Jaco 蝦和貝殼一起研磨而成的，然後油炸而成的。 現在的「蝦天婦羅」包括蝦虎魚、牛排、鱈魚等新鮮魚類，以及將水擠入雅科蝦中製作的定製豆腐。為了最大限度地發揮豆腐的甜味和蝦的香氣，鹽含量比其他糊狀產品少得多，一個接一個一個一個地油炸。在油炸菜籽油時，炒同時經常翻過來，同時觀察表面是如何燒焦。 這是由漁民吃的家常菜餚，自古以來就作為天婦羅一直很受歡迎。因為它是一種粘貼產品，它是冬季回家紀念品和年終禮品的理想選擇。由於蝦使用除了頭部以外的整個殼，所以有足夠的鈣質，並且地殼的脆脆感仍然存在。鑑賞家們説，「這種質感很好。」當你咀嚼它時，鮮味逐漸在你的嘴裏蔓延。

其他信息

• 料理名蝦天堂
• 地區 愛媛縣
• 料理分類 天婦羅/油炸食品

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