薔薇葉饅頭
在夏季祭典和盂蘭盆等慶祝日享用的特別美味
薔薇葉饅頭的介紹
「薔薇葉饅頭(ばらっぱまんじゅう)」是千葉縣北總地區自古以來製作的傳統美食，通常在夏祭典或盂蘭盆等慶祝日食用。 每年麥秋之際，收穫完成的小麥會被磨成粉，搭配自家製的紅豆餡製作出小麥饅頭。蒸製饅頭時，會在下方鋪上一層薔薇葉（即山老鸛藤葉），因此得名為「薔薇葉饅頭」。這些葉子是於6月中旬採集的嫩葉後經鹽漬保存，有時也可以將陰乾後的葉子冷凍保存。 山老鸛藤，又稱三杞來，是百合科的落葉藤本植物。藤上的刺和從葉子基部延伸出的須根據說能阻擋並“捕捉”猴子的行進，因此得名。其葉子圓潤且表面光滑，非常適合用來包饅頭。同樣使用山老鸛藤葉的例子還有三重縣的薔薇葉餅。在日本西部地區，許多地方甚至會用山老鸛藤葉取代橡葉來製作柏餅。 每當舉行聚會時，人們通常會攜帶各種食材共同製作饅頭。這道美味通常在夏季祭典、盂蘭盆節等特別日子與大家共享。
其他信息
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