竹莢魚丸鈴
是否有一個完整的竹莢魚？！竹莢魚丸鈴的介紹
竹莢魚是位於大分縣東南部的佐伯市自古以來一直受歡迎的海鮮。從南向北流的黑潮温流與瀨户內海的冷流相撞，因此水質清潔的豐後海峽是豐富的魚類食物。在豐後海峽種植的竹莢魚有着良好的脂肪糊狀和口感良好的聲譽。由於它是大量着陸，它被用於各種當地菜餚和加工產品。2007 年，竹莢魚被認證為「城市魚」。 使用竹莢魚的當地料理之一就是「竹莢魚丸鈴」。用梅醋醃製的竹莢魚包裹着紅紫蘇。它的特點是使用整個竹莢魚。由於使用了紫蘇，所以也可以保存。
あじの丸ずしの紹介動画
其他信息
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