皿鉢料理

土佐宴會上不可或缺的豪華大盤佳餚
皿鉢料理 高知縣

皿鉢料理的介紹

皿鉢料理(皿鉢料理,Sappachi Ryouri)是一道充滿豪邁風格的鄉土料理,將生魚片、炙烤鰹魚、壽司等各式美食盛滿於大盤中。這道料理是高知縣宴會、法事等多人大型聚會場合中幾乎必備的菜餚。 皿鉢料理對於具體擺盤內容雖然沒有嚴格的規定,但通常以生魚片和壽司為基礎,再搭配被稱為「組み物」的炸物、煮物等,共同構成了這三大豐富元素,帶來視覺與味覺的雙重享受。

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