โซเม็งชิม่าโคอาซูกิ

โซเม็งชิม่าโคอาซูกิการแนะนำ

โซเม็งชิม่าโคอาซูกิ (小豆島素麺) เป็นหนึ่งในสามโซเม็งที่มีชื่อเสียงของญี่ปุ่น โดดเด่นด้วยความพิถีพิถันในกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมากว่า 400 ปี เส้นโซเม็งนี้ทำด้วยวิธีการยืดเส้นแบบมือ ใช้น้ำมันงาบริสุทธิ์ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของเกาะโคอาซูกิในการนวดแป้ง จากนั้นจึงค่อยๆ ดึงเส้นให้บางด้วยตะเกียบไม้ และตากแห้งด้วยแสงแดดในขั้นตอนสุดท้าย เส้นโซเม็งที่ทำขึ้นอย่างวิจิตรนี้ มีรสชาติกลมกล่อม เนื้อเหนียวนุ่มและเด้ง และความพิเศษที่ไม่ควรพลาดคือ "โซเม็งสด" ที่สามารถหาได้เฉพาะที่แหล่งผลิตเท่านั้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารโซเม็งชิม่าโคอาซูกิ
• ภูมิภาค จังหวัดคางาวะ
• ประเภทการทำอาหาร โซบะ, อุด้ง, บะหม

จังหวัดคางาวะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

โซบะ, อุด้ง, บะหมอาหารที่เกี่ยวข้อง