串柿 (Kushigaki)

串柿 (Kushigaki)การแนะนำ

การทำ串柿 (Kushigaki) ในพื้นที่ชิกุ (Shigō) มีต้นกำเนิดเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว ลมเย็นแห้งที่พัดมาจากเชิงภูเขาอิซึมิ (Izumi) เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำ串柿 ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งผลิตที่สำคัญตั้งแต่นั้นมา เป็นที่เล่าว่าฮิเดโยชิ โทโยโทมิ (Toyotomi Hideyoshi) รู้สึกยินดีเมื่อทาน串柿 ในระหว่างงานเลี้ยงบนสนามรบ ซึ่งช่วยให้สุขภาพของเขาดีขึ้น และต่อมาได้ใช้串柿 เป็นของตกแต่งกับโมจิในเทศกาลปีใหม่ที่ปราสาทโอซาก้า (Osaka Castle) ด้วยเหตุนี้串柿 จึงกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีที่เกี่ยวข้องกับปีใหม่อย่างถาวร วิธีการทำ串柿 สัมพันธ์กับธรรมชาติ เริ่มจากการปอกเปลือก柿 (Kaki) ในเดือนตุลาคม และทำงานกันตั้งแต่เช้าจนดึก ในช่วงต้นถึงกลางเดือนพฤศจิกายน 柿 ที่เสียบเรียงไว้บน串 จะถูกแขวนในโรงงานทำ柿 อย่างเหมือนม่านลูกปัดที่สวยงาม 串柿 แต่ละ串มี柿 10 ผล โดยจัดเรียงในรูปแบบ 2-6-2 สื่อถึงความปรารถนาให้ครอบครัวมีความสุข สนิทสนมและปรองดองกันตลอดไป "ยิ้มแย้มสดชื่นและอยู่ร่วมกันจนแก่เฒ่า"

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหาร串柿 (Kushigaki)
• ภูมิภาค วากายามะ
• ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น

วากายามะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง