Tagawa Hormone Nabe

อาหารรสเลิศที่คนงานเหมืองถ่านหินรับประทานเพื่อเติมพลังให้กับวันพรุ่งนี้
Tagawa Hormone Nabe ฟุกุโอกะ

Tagawa Hormone Nabeการแนะนำ

Tagawa Hormone Nabe (田川ホルモン鍋, Tagawa hormone nabe) เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองทากาวะ จังหวัดฟุกุโอกะ เมนูนี้ประกอบไปด้วยเครื่องในวัวที่หมักด้วยซอสยากินิกุ พร้อมกับผักหลากหลายชนิด เช่น หัวหอม กะหล่ำปลี ถั่วงอก และกุ้ยช่าย ซึ่งนำมาผัดพร้อมเคี่ยวด้วยกันบนเตาเหล็ก จุดเด่นของ Tagawa Hormone Nabe คือการใช้ซอสยากินิกุที่มีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยในการปรุงรส ต่างจาก “มตซึนาเบะ” (もつ鍋) ที่นิยมใช้ซุปมิโสะหรือโชยุในการเคี่ยว ในอดีต เขตชิคุโฮะซึ่งรวมถึงเมืองทากาวะ เคยเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมถ่านหินที่มีบทบาทสำคัญในยุคก่อนสงคราม และเป็นแหล่งถ่านหินที่ใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นเมื่อนั้น Tagawa Hormone Nabe เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในหมู่คนงานเหมืองถ่านหิน ซึ่งมักจะเรียกกันว่า 'Tonchan' (とんちゃん) ในอดีต แต่ในปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ 'Tagawa Hormone Nabe' และเป็นที่รักของคนในท้องถิ่น สูตรดั้งเดิมของ Tagawa ยังมีเอกลักษณ์ด้วยการปิดท้าย “สองขั้น” โดยเริ่มจากการใส่อุด้งลงในน้ำซุปที่เหลือรับประทาน และต่อด้วยการทำเป็นโจ๊ก นับเป็นประสบการณ์ที่คุณไม่ควรพลาด

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

ฟุกุโอกะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

อุด้ง

ฟุกุโอกะ

Mizutaki

ฟุกุโอกะ

ขนมหวานจากชา Yame

ฟุกุโอกะ

ปลาปักเป้า

ฟุกุโอกะ

Hakasa Mentaiko

ฟุกุโอกะ

ราเมงนาґาฮามะ

ฟุกุโอกะ

จานเนื้ออาหารที่เกี่ยวข้อง

Saga Beef

จังหวัดซากะ

Kuraishi Beef

อาโอโมริ

นิกุโทฟุ (Nikudofu)

จ. เกียวโต

เนื้ออิมาริ

จังหวัดซากะ

Ugo Wagyu

อาคิตะ

ทงคัตสึหมูดำ

จ. คาโงชิมะ