Sake Zushi

Sake Zushiการแนะนำ

Sake Zushi (酒ずし, Sake Zushi) มีที่มาจากยุคเอโดะ เมื่อครั้งที่ Shimazu Yoshihiro ผู้เป็นเจ้าครองแคว้นในสมัยนั้น ได้จัดงานเลี้ยงชมดอกซากุระ โดยมีหญิงรับใช้ได้นำอาหารที่เหลืออยู่ใส่ลงในถังพร้อมกับสาเกท้องถิ่น และในเช้าวันถัดมาได้พบว่ามีกลิ่นหอมอบอวลแผ่กระจายออกมา ซึ่งถือเป็นจุดเริ่มต้นของ Sake Zushi หน้าตาของชินบะเมนูนี้จะคล้ายกับข้าวซูชิกดทั่วไป แต่กลับแตกต่างในรายละเอียด โดยเอกลักษณ์สำคัญของ Sake Zushi คือการใช้สาเกท้องถิ่น Ashibori Sake ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เฉพาะของจังหวัดคาโงชิมะ ส่วนวัสดุที่ใช้ทำเครื่องอาหารนั้นอาจแตกต่างกันไปโดยขึ้นอยู่กับผู้ปรุง แต่ส่วนใหญ่ส่วนประกอบที่นิยมนำมาใช้ได้แก่ กุ้ง ไข่ เห็ดหอม หัวไชเท้าแห้ง หน่อไม้ ปลากระพง และปลาหมึก

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ข้อมูลอื่น ๆ

• ชื่อทำอาหารSake Zushi
• ภูมิภาค จ. คาโงชิมะ
• ประเภทการทำอาหาร ซูชิ

จ. คาโงชิมะเมนูอื่นๆ ในย่านนี้

ซูชิอาหารที่เกี่ยวข้อง