Detchi Yokan

Detchi Yokanвведение

Detchi Yokan (でっち羊羹, 丁稚羊羹) — это традиционное сладкое угощение из префектуры Сига, приготовленное из пасты из красной фасоли адзуки, сахара и пшеничной муки, которое затем пропаривается. Одной из отличительных черт является бамбуковая оболочка, в которую упакован этот десерт. Считается, что своё название йокан получил благодаря доступной стоимости для молодых помощников («丁稚» — детчи) или потому, что его часто готовили как подарок хозяевам или управляющим. Процесс приготовления же получил название от глагола «でっちる». Сегодня детчи йокан можно приобрести как в специализированных магазинах, так и в супермаркетах, и наслаждаться этим десертом можно в любое время года. В 1998 году детчи йокан был включён в список нематериальных культурных ценностей пищевой культуры Сиги, что ещё больше подчеркнуло его значимость как аутентичного регионального блюда.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииDetchi Yokan
• округ ШИГА
• Тип приготовления Местная кухня/местный гурман

ШИГА Другие блюда

Местная кухня/местный гурманСвязанные блюда