Чанко набэ

Чанко набэвведение

Рёгоку, известный как город сумо, является домом знаменитого Рёгоку Кокугикан и широко считается священным местом для чанко набэ (ちゃんこ鍋). Чанко набэ (чанко набэ) – это традиционное блюдо, которое часто готовится и употребляется в тренировочных домах сумоистов. Слово "чанко" изначально относилось ко всем блюдам, приготовленным в тренировочных домах, но наиболее известным стало именно это блюдо – чанко набэ. Чанко набэ в тренировочных домах разрабатывается с учётом питательности и баланса, чтобы способствовать формированию мощного телосложения сумоистов. Кроме того, в этих блюдах нередко используются секретные ингредиенты для улучшения вкуса, которые передаются из поколения в поколение. По вкусовым направлениям чанко набэ делится на два основных типа: вариацию, похожую на чири-набэ, и на йосэ-набэ. Также различают четыре основные категории: "водное чанко" (похожее на чири-набэ), "солёное чанко" (похожее на йосэ-набэ), "мисо чанко" (например, с устрицами) и "суп чанко" с курицей. В тренировочных домах сумо чаще всего готовят рыбное чанко набэ, где около 80% блюд представляют собой чири-набэ. Также популярной вариацией является суп чанко с курицей.

Связанные видео

Дополнительная информация

• Название кулинарииЧанко набэ
• округ ТОКИО
• Тип приготовления Горячие блюда в горшочках

ТОКИО Другие блюда

Горячие блюда в горшочкахСвязанные блюда